消毒劑

形式

優(yōu)點

缺點

氯

次氯酸鹽

氯氣

有機氯

例如，氯胺

殺死大部分的微生物

受硬水影響小

不會形成膜

價格低廉

濃度可由pH試紙確定

可腐蝕金屬和弱化橡膠

刺激皮膚、眼睛和喉嚨

不穩(wěn)定且降解快

貯存時液體氯易失效

對pH敏感性高

碘附

碘溶于表面活性劑和酸

殺死大部分的微生物

有機物影響小

比氯pH敏感性低

濃度可由試紙條確定

溶液的顏色可以表示消毒劑的活性

可污染塑料盒有孔材料

在49℃失活

在堿性pH下活性降低

比次氯酸鹽價格高

由于起泡不適于CIP

季胺鹽化合物

Benzalkonium氯化物和相關(guān)的化合物，有時稱為quats或者QACS

無腐蝕性

有機物對其影響小

如果不沖洗，可殘留抗菌活性

泡沫用于可見控制中

對單核細(xì)胞增生李斯特菌有效

氣味控制有效

濃度可由試紙條確定

可被大多數(shù)清潔劑失活

可被某些有機物失活

可被硬水失活

在低溫下效力低

由于起泡不適用于CIP

無機酸

某種表面活性劑和酸的結(jié)合

殺死大部分的微生物

相當(dāng)穩(wěn)定

有機物影響小

可用于高溫

不受硬水影響

對不同微生物效力不同

對pH敏感性高（pH低于3.0使用）

可腐蝕某些金屬

由于起泡不適合CIP

過氧化物

乙酸和氫過氧化物形成過氧乙酸

對微生物孢子破壞最佳

殺死大部分類型的微生物

在使用中相對穩(wěn)定

在低溫中有效

滿足大多數(shù)排放要求

低泡：適于CIP

價格比較高

可被某些金屬/有機物失活

可腐蝕某些金屬

對某些酵母和霉菌效力差

羧酸

脂肪酸和其它酸的化合物；有時稱為脂肪酸消毒劑

殺死大部分類型的微生物

消毒和酸沖洗一起完成

低泡：適于CIP

受有機物質(zhì)影響小

硬水對其影響小

會被某些清潔劑失活

對pH具敏感性（pH低于3.5時使用）

在低溫下比氯的效力低

可能損壞非不銹鋼材料

對某些酵母和霉菌效力差

二氧化氯

現(xiàn)場氣體產(chǎn)生溶于水或通過氯和氯鹽酸化

殺死大部分類型的微生物

比氯更強的氧化劑

被有機物的影響小

比氯的腐蝕性小

對pH敏感性低

不穩(wěn)定且不能貯存

潛在的爆炸性和毒性

相對高的費用

臭氧

現(xiàn)場產(chǎn)生的氣體溶于溶液

殺死大部分類型的微生物

是比氯和二氧化氯更強的氧化劑

不穩(wěn)定且不能貯存

可腐蝕金屬和弱化橡膠

具有潛在的毒性

被有機物失活

對pH敏感

價格較高

熱水/熱的溶液

77~88℃的水

殺死大部分類型的微生物

可滲入不規(guī)則的表面

適于CIP

相對便宜

在設(shè)備上可能形成膜或水垢

有被灼燙的危險

對接觸時間敏感；不適于普通消毒